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等等等等,等了又等,
 
富平的柿饼,终于结霜了,
 
开始甜蜜得流心。
 
红红的柿子,
 
是味蕾里的一份执念,
 
在经历风霜之后,
 
释放出更热情的火焰,
 
在衰草寒烟中点缀着希望。
 
记忆里,
 
家中年货总是要备着柿子,
 
柿柿如意,
 
好柿成霜,
 
心想柿成,
 
万柿遂愿……
 
人们对生活的美好期许,
 
不变着的,相传着的,
 
全在这火红喜庆的果子里了。
 
 
 
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隆冬养韬富平柿饼厂家联系电话,富平新农人电子商务有限公司光。
 
柿子析白霜。
 
经过两个月的挂架晾晒,
 
富平柿饼终于到了恰到好处的时候。
 
嚼着甘香软糯的溏心果肉,
 
让甜蜜在舌尖柔柔地蔓延,
 
感受着丝丝连连的抚慰,
 
仿佛在重温夏的灿烂、秋的肥美,
 
心里总是暖乎乎的。
 
 
 
 
 
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新年不打烊
【富平柿饼厂家联系电话,富平新农人电子商务有限公司】陕西·富平柿饼
来自柿子之乡,自然成霜,香甜软糯,流蜜爆浆。
这款柿饼,连续吃了四年,从没让人失望过。
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| 富平柿饼,味蕾的大满足
 
每到秋冬,西北天寒风大。但在陕西富平曹村小镇,却有着一片片红彤彤的柿子,丰润着大地的景色。
 
富平盛产柿子,鲜果吃不完,富平人就将其摘下,架挂晾晒。柿子晾在风中,疯狂聚集糖分,待到隆冬,只见它已析出白色的糖霜,手指轻轻一捏,连带着溏心果浆也晃动起来,一口咬开,流心绵软浓稠,满满的治愈感。
 
 
 
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“世界上柿子的主产国为中国,柿饼的集散地为青州,柿子的优生区在富平。”作为我国土生土长的水果,柿子遍布各省各区,但获“中国柿子之乡”称呼的偏是富平县。
 
富平特产的柿子,名叫“升底儿尖柿”。以它为原料配合传统工艺,自然晾晒出的柿饼,如桃尖儿挺立,精气神十足,不仅毫无涩感,也不似其他柿饼那般干萎塌扁。
 
 
 
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舌头刚触碰,糖霜便化了。外层紧实有嚼劲,内层果肉软糯而不沾牙,再加一层浓郁的甜蜜溏心,谁能拒绝这样有趣而富有层次的美味呢?
 
 
 
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尤妙的是窝在中间的流心糖浆,晃一晃,似流不流,在软硬之间达到微妙的平衡。
 
吸一口,或者用勺子挖着吃,水润不失柔绵,嚼着嚼着,流溢四窜,整个口腔被蜜甜包裹,别提多满足了。
 
 
 
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| 自然与时光,产出正宗好柿饼
 
富平柿饼的制作工艺,被列入陕西非物质文化遗产传统技艺类名录。
 
可你知道吗?就算在富平当地,能吊好流心柿的人也不多。
 
 
 
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富平县较大,各处产出的柿饼也有差距。只有曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇这4个镇,产出的柿饼才正宗好吃。
 
我们为您带来的柿饼,就来自核心产区——曹村,又精心挑选出口级品质的柿饼,形状、色泽、口感、溏心度,皆属上乘。
 
 
 
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在曹村,映入眼帘的柿树多为老枞,且多为百年老树。岁月如歌般的韵味,结出甘甜美柿,尤为珍贵。
 
从一颗红澄澄的柿子,变身成蕴藏着天地精华的柿饼,需经过近两月的手工制作。
 
柿农们熟练地从树上摘下柿子,柿子过软、过硬都弃之不用。只留下色泽澄红、萼头发黄、结实饱满的柿子,有这般好原料,才能做出众人殷殷期待的富平柿饼。
 
 
 
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普通柿饼是摊着晒,形状扁圆,晾晒不充分,吃起来发干发硬,可能还会带着涩味。
 
而富平柿饼则是吊干晾晒,不仅保持高颜值“心状”,也能更大程度蒸发水分,保留糖分和甜度,晒好的柿饼更甜更软糯。
 
 
 
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“捏柿子”是富平柿饼的美味秘诀。这多半交由女性操持。吊晒时,柿娘们轮番上阵给柿饼按摩,磨掉涩味、棱角,也让果肉和汁水融合,为果浆的凝集做准备。要达到果肉柔韧且富有弹性,至少需三遍捏心。
 
 
 
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自然吊晒48天后,还要将柿饼密封储存一两天,再取出吊晾,让它“出霜”。
 
柿霜,是多种糖分(甘露醇、蔗糖、果糖、葡萄糖等)随着水分蒸发,在柿子表面凝结形成的“微晶聚合物”,对人体有益。品质越好的柿饼,柿霜越白越厚。
 
 
 
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虽然市面上已经有机器能烘干柿饼,并快速出霜,但富平的老手艺人知道“机器烘干的柿饼没有香味,低温出霜的柿饼甜度跟不上”。
 
他们愿意等待,让自然与时光赋予这柿饼以甘甜。
 
 
 
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| 柿饼好,柿饼少,品尝要趁早
 
就这样,经过采摘、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等繁复工法,耗时近两个月,才做好出一颗颗流心柿饼。
 
4斤柿子,只能晒出1斤柿饼,且非机械化大规模生产。尤其今年,因为各种原因,产量又有几万斤的减少,在售时间预计也会有所缩短。好柿成霜,品尝需趁早哟。
 
 
 
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天然白霜,会随着温度变高而融化。如果你收到的柿饼上,看不到白霜,也属于正常现象,不会影响口感和食用。
 
柿饼里含有微量元素-鞣酸,随着水分蒸发,有个别就会露出小黑点。并不影响口感,放心食用。
 
 
 
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注意,柿饼收到后请一定放入冰箱冷冻。
 
柿饼好吃但性寒,不宜多食或空腹食用。特别注意:糖尿病患者不能食用哟~
 
 
 
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柿柿如意,好柿成霜。
 
今年的柿饼,有2斤礼盒装和4斤礼盒装两种规格。无论自己食用,还是送朋友、长辈,都是好选择。
 
软如棉,甜如蜜,一口流心浆,滋味经年不忘。两颗下肚,亦饱足,亦抚胃。