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富平柿饼,陕西新农人电子商务有限公司柿饼联系电话

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一到冬天,生命里的能量密度渐渐涣散,能期待的东西屈指可数,吃是其中一样。但吃东西要讲求时节正当,经过季节的风霜雪月慢慢酝酿的食物,才能产生出名为“风味”的奥义。
 
 
 
冬季渐入年关,该等待柿饼的上市咯!
 
 
 
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吃得多了才晓得,要找到上乘的柿饼,一要先看产地,陕北富平的尖柿子从秦汉就开始受帝王喜爱了,个大、皮薄、香甜、肉厚,时至今日,早成为出口海外的“中国美味”。作为“国家地理标志保护产品”,富平柿子已经发展到13万亩,年产值2亿。
 
 
 
位于日本吉野市的柿子博物馆,也是世界唯一一家柿子博物馆记载道:“世界上柿子的主产国为中国,柿饼的集散地为青州,柿子的优生区在富平。”
 
 
 
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原产地对了,路子就对了。富平传承了2000年的柿子种植。
 
 
 
年均气温13°C,日照时长2472小时的暖温带半干旱气候,是孕育富平大尖柿的必要条件。
 
 
 
在富平,几乎靠山一带的家家户户门前、屋后都有柿子树,沟崖、山畔,自家耕种地也全是柿子树。
 
 
 
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你吃到一个绝赞的柿饼,感叹一声“好吃”,殊不知这“好吃”是富平老乡们经过十几道纯手工工序,祈福着老天、坚守着一年的期盼而来。
 
 
 
《齐民要术》中记载“柿熟时取之,以灰汁燥,再三度干,令汁绝,著器中,经十日可食”。坚持千年,古老的制作方法依旧流传于这片土地上。
 
 
 
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霜降过后的大尖柿,每百克含钙量163毫克,果面光滑,肉质细密,核小汁甜,是制作柿饼的最佳选择。
 
 
 
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清洗、削皮、挂晒、回润、晾晒捏型、出霜等十二道从明朝就已经十分成熟的工序精细制作。
 
 
 
通过风的流动判断最佳采摘时节
 
通过日积月累的经验去调整削皮的最佳手法
 
通过感受阳光直射皮肤的温度去感受每块柿饼
 
 
 
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“吊柿饼”是陕西富平县的传统。
 
 
 
48天自然挂霜晾晒,360度立体接受阳光和气流洗礼,成熟的柿饼经过晾晒,一排排整齐地从架上垂挂下来,如一面面橘黄色珠帘,弥漫着淡淡果香。
 
 
 
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新鲜柿子被晒成柿饼,让水分逐渐蒸发。果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,凝结出一层白色的粉末。而葡萄糖粉末正好把粘附的果糖包住,使整个柿饼都是干燥的。
 
 
 
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跟随工业化的顺风车,为了更加安全和高效地生产美味柿饼,甄果公社在远离村子的地方建了一所标准化手作工厂,将工厂无菌化生产与手艺人古法制作柿饼模式结合。
 
 
 
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味道怎样呢?
 
 
咬下去,清甜。那种甜,是和着泥土的馨香、阳光的温暖。最后,被送往世界各地,真让人庆幸,这跨越时间和空间的味道盈满于口中千年。
 
 
 
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为何柿饼自古就受帝王之青睐?
 
 
因为自然产生的糖分使其甜而不腻,便于储存,且有清热润燥、化痰止咳的功效。另外,它还能调和肠胃,对于便秘和痔疮出血也是大有裨益。但千万不要空腹食之,也不宜与鱼虾、酒、菠菜红薯一起食入。如果家里有糖尿病患者,也要忍一忍口欲哦。
 
 
 
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几种柿饼的美味吃法
 
 
我们再来推荐几种富平柿饼的吃法,不妨根据自己的口味偏好试试
 
1. 冰糖蒸富平柿饼:取柿饼1个,冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。
 
2. 柿饼粥:取富平尖柿子3—4个,粳米50—60克煮成粥,加入适量白糖后食用。
 
3. 豆沙柿饼:将青黛18克、绿豆沙15克放入加工好的富平柿饼中,一起蒸5分钟,每天睡前吃一个。
 
 
 
tips:
 
柿饼喜冷,越冷越好,所以只有冬季才可以制作柿饼。因为没有任何添加剂和防腐剂,收到柿饼一定要冷冻保存。冷冻可以保存6个月以上。
 
 
 
吃的时候提前15分钟拿出来晾会就好了。
 
 
 
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美味和颜值并存的冬季好礼
 
 
 
 
年底各种送礼,柿饼礼盒也是最受欢迎好礼榜单上的“常青树”,甄果公社也贴心设计了今年的柿饼礼盒装。送给亲朋好友满满仪式感哦!
 
 
 
 
 
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在对的时间遇见对的人,是命中注定的幸福
 
在对的时间遇见对的美味,是握住了生命的快感