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陕西富平柿饼十大名牌,中国最贵的柿子品牌

陕西富平柿饼十大名牌,中国最贵的柿子品牌

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几周以前,后台就有很多老粉丝留言问“今年什么时候上架富平柿饼”?
 
 
 
想要吃颗颗流心、软糯甜蜜的正宗富平柿饼,这可急不得。
 
 
 
所谓“好柿成霜”,等到12月天气转冷,柿饼自然挂满了厚厚的柿霜,才是吃它的好时节。
 
 
 
苦苦等了快一年,终于等到今年新上市的富平柿饼。
 
 
 
陕西富平柿饼十大名牌,中国最贵的柿子品牌
 
 
 
被评为“中国柿乡”的陕西富平县,特产一种大尖柿。
 
 
 
尖柿皮薄肉厚,饱满到一不小心就要裂开似的,特别甘甜。
 
 
 
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每年霜降,富平柿子红了后就会被制成柿饼。
 
 
 
肉多霜厚、清甜可口,内馅软糯到会像溏心一样流出来!
 
 
 
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富平柿饼早在明朝时,就被封为皇家贡品。
 
 
 
如今还获批成为了“中国国家地理标志产品”。
 
 
 
有人说:“吃它,比第一次吃流心月饼还要惊艳!”
 
 
 
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今天给大家带来的富平柿饼,优选新鲜尖柿为原料,遵循古法手工制成。
 
 
 
大小、色泽、卫生程度都是超高标准,坚持天然,无添加剂。
 
 
 
心软、甜蜜到不像话,颗颗爆浆流心,软糯香甜如蜜!
 
 
 
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有2种规格可选:1斤试吃装、3斤礼盒装。
 
 
 
每斤柿饼约13个左右,每一枚都是独立包装,便于携带又卫生。
 
 
 
 
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富平人特有的“吊柿饼”手艺,让他们的柿饼从外形开始就和别的格外不一样。
 
 
 
普通柿饼是摊着晒的,所以比较扁圆。
 
 
 
而富平柿饼是吊着晒,形状饱满还带着尖儿,特别讨喜。
 
 
 
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你看这枚柿饼,果面披着厚厚柿霜。
 
 
 
光看着就能感觉到里面流动的果浆,让人忍不住想要赶紧吃一口~
 
 
 
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因为需要晾晒,过往吃到的很多柿饼会发干发硬,嚼起来柴柴的,有时还带点儿涩味。
 
 
 
但“心太软”的富平柿饼,完全颠覆了大家对柿饼的认知。
 
 
 
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掰开富平柿饼,能看到像溏心一样澄黄透亮的果肉。
 
 
 
流出来的样子馋死人,难怪被称为“流心柿饼”。
 
 
 
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咬下一口,果浆瞬间爆开裹满整个口腔,果肉软糯Q弹,吃完满口清甜。
 
 
 
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且它的甜不是那种单薄的死甜,而是带着浓浓的柿子香气。
 
 
 
甜蜜流心的果浆,宛如琼浆玉液,让人吃了还想吃。
 
 
 
 
 
都说“中国柿饼看陕西,陕西柿饼看富平”。
 
 
 
富平县地处"八百里秦川"东北部的渭北高原,北部顺延乔山脚下,南部为关中平原边缘,海拔600-1200米,是世界闻名的柿子优生区。
 
 
 
年均气温13°C,日照时长高达2472小时,四季干湿冷暖分明,再加上没有工业污染,满足柿子生长的所有要求。
 
 
 
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当地的“尖头柿”,则是富平柿饼的灵魂。
 
 
 
它外形椭圆,一头略尖,表面光滑没有纵沟纹络,皮薄果肉致密,浆汁多,含糖量高,是出了名的甜柿。
 
 
 
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这款柿饼所用的尖头柿,都是当地果农精挑细选的。
 
 
 
只有个头饱满、果面光滑、果肉橙红、汁多甜蜜才符合要求。
 
 
 
一般4斤尖柿,才能制成1斤富平柿饼!
 
 
 
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要做成这样一枚会流心的柿饼,还要经过采摘、筛选、削皮、挂晒、捏制、捂霜等12道工序。
 
 
 
所有环节都天然无添加,确保吃到的每一口都是本味。
 
 
 
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削皮
 
 
 
筛选好的尖柿,会用机器削皮,精确到毫米的厚度。
 
 
 
这样既能把果皮完全削下来,又不损耗半点果肉。
 
 
 
而人工削皮或多或少会有果皮残留,味道会有些许涩味。
 
 
 
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挂晒
 
 
 
去好皮的柿子,会挂绳上架,到阳光下自然晾晒。
 
 
 
果子充分晒到阳光后,凝集的糖分更多,做出来的柿饼味道就更甜润。
 
 
 
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揉捏
 
 
 
挂晒个10天左右,等果肉发软、果面晒出了韧性,能完全裹住里面的浆液,就可以开始捏制了。
 
 
 
通过捏制,把柿子里面的果肉和汁水融合,为果浆的凝集做准备。
 
 
 
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因为每颗柿子的情况都不一样,捏轻了柿子不够软糯,捏重了又容易烂。
 
 
 
为了精确把握力度,柿农都是逐个手工捏制的。
 
 
 
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捏好的“软柿子”,会被密封或堆在一起,相互捂着,之后再自然晾晒、风干。
 
 
 
柿子水分蒸发后,从果肉里沁出来的果糖、葡萄糖等遇冷,就会凝结成白色的霜。
 
 
 
也是我们看到的柿子表面的柿霜。
 
 
 
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富平尖柿本身含糖量相当足,所以出霜又快又多,析出的柿霜往往比普通柿饼要厚很多。
 
 
 
柿霜营养丰富,可以说是柿饼的精华。
 
 
 
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柿饼自然上霜比较费时,市面上很多柿饼会被“人工上霜”——用淀粉等来冒充柿霜,这样的柿霜往往分布均匀、味道可疑。
 
 
 
而这款富平柿饼,遵循传统工艺,坚持自然上霜,分布厚薄不一。
 
 
 
轻轻一舔,天然清甜,真正是大自然的手笔。
 
 
 
 
 
 
富平柿饼因其独到的美味,近几年真是火到不行。
 
 
 
但小编也常听人说:吃到的溏心少、个小……
 
 
 
其实就算正宗的富平柿饼,质量也是良莠不齐的,所以一定得会挑!
 
 
 
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这次我们的选品,也是“货比三家”。
 
 
 
经过甜度、软糯感、卫生程度等多方面比较,才选定了这款柿饼。
 
 
 
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当地农户说:“乡亲们都知道用机器做柿饼省力气,可机器做出来的,没太阳的甘香,甜霜也没透到果肉里,我们一直跟着老祖宗的规矩,踏踏实实自己做。”
 
 
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这款富平柿饼还经过了严苛的产品检测,大家可以放心食用。
 
 
 
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富平柿饼,营养价值也是杠杠的,富含维生素、果胶、膳食纤维等。
 
 
 
寒冷的冬日里,可以吃上几枚柿饼,给疲惫的身体补充一点能量。
 
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富平柿饼的时令性很强,每年霜降前后柿子红了,柿农就开始忙着制作柿饼。
 
 
 
经过40多个昼夜的制作,到了12月冬至前后,才能做出正宗的富平柿饼。
 
 
 
这款柿饼的制作,顺应自然规律,不着急、不应付、自然熟成,一旦错过又要等1年!
 
 
 
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这次为大家带来了2种规格:1斤试吃装、3斤礼盒装。
 
 
每斤柿饼约13个左右,每一枚都是独立包装,干净卫生。
 
 
 
今年新上市的富平柿饼,应季上架,只有最近这段时间才能吃到,想吃的要抓紧下单别错过啦!
 
 
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柿饼虽好吃,但吃的时候要注意:
 
1、空腹不宜吃
 
2、不宜一次性吃太多
 
3、不宜与海鲜海味、鸡蛋、牛奶等一起吃